重たい煮豆と材料を
えっちらおっちら運んで
いざ味噌作り会場へ。
息子は到着した途端
スタッフの方の豆のアク取りを
お手伝い。
外でのお手伝いを率先してやる。
ボーイスカウト歴6年目の賜物でしょうか。
次に豆を潰す作業。
手で地道に潰すのもよし。
ワインを作る時のように
足で潰してもよし。（袋には入れてね）
しかしここにはミンサーがある。
なんか挽肉みたいに
豆が出てきます。
簡単に潰し終えました。
米麹＆塩＆潰した豆＆煮汁を
ひたすら混ぜて
丸めて
ホワイトリカーで消毒したタッパに
ドバンと打ちつける。
息子が打ちつけてくれたのですが
初めてなのに上手すぎて
笑えました。
面白くて写真撮るの忘れた。
打ちつけ終わったら
穴あけて
昆布さして
塩振って
ホワイトリカーかけて
ラップして
作業完了！
あとは醗酵するのを待つばかり。
作業後にスタッフの方が去年作った
手作り味噌の味見をさせてもらいました。
味噌汁めちゃくちゃおいしくて
ビックリしました。
なんかやわらかい味。
野菜に味噌つけて食べたり
焼きおにぎりにしたり
手作り味噌があるだけで
ご馳走になります。
お味噌大量消費の我が家も
これからは手作りでやって行こうと決意。
出来上がるのが楽しみです。
そしてまた近いうちに仕込みます。
